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老闆說她Sourcing到我們可能會喜歡的幾隻Pinot Noir，於是安排了這次二訪MuNoir。除了酒單外，和第一次相比，菜單也做了改動——增加了一些小點配酒和更多的素食選項。最貼心的是竟然有Pinot Flight，簡直就是給選擇困難症的人量身訂製的選擇。
我們先點了Focaccia、Charcuterie Board和一塊Triple cream cheese填飽兩位小朋友。這些Cold meat 中有很多種是外面不常吃到的!!（這次餐點口味就不贅述了，有興趣的朋友請看一訪Munoir食記）
來進入主題……
先來說說我們第一隻喝的Squitchy Lane 2021 Pinot Noir，高海拔種植的葡萄所釀，老闆說相比較低海拔葡萄所釀的葡萄酒會偏酸，但我覺得還好，這隻果味重，很壓得住。
這次我們主要試的是Paternoster這家幾乎不對外營業的酒莊的Pinot Noir（這家酒莊只有每週末提供兩天預約性質的試酒）。酒莊老闆很堅持每年釀製的酒要存至少6-7年才能拿出市場來賣，非常具有釀酒師的匠人精神。
這次我們非常榮幸地喝到了Paternoster酒莊產Pinot noir/Shiraz混釀（Rosemary）和分別為2000年、2005年、2010年的Pinot Noir來做一個垂直品飲。大部分我們喝的Pinot都是比較輕盈的酒體，而這家的Pinot酒體偏醇厚。
Pinot noir/Shiraz混釀，Shiraz真的比較佔主體，酒體飽滿，細品又有Pinot的細膩。但說實在的，沒有讓我很驚艷。
我最喜歡的是2010年的那隻Pinot Noir，一開始是梅子味，醒了一下會有薄荷味出來。
2000年的Pinot noir，哈哈，非常誇張的一個年份，這是我喝到現在年份最老的一瓶。說句題外話，誰喝過霸道總裁常開的82年的拉菲？喝過的請描述一下口感好嗎？突然非常好奇🤔，真心求教🙏🏻。這隻2000年的Pinot noir倒出來的顏色就非常地富有年代感。聞起來一股很濃烈的醃菜和陳皮的味道，老闆說陳年酒真的會有各種不同的驚喜，於是我們決定點了一份Cantonese Fried Rice（港式炒飯）來配，真的滿配的，會把酒的酸味勾出來。這讓我想試試在家裡將不同口感的葡萄酒與亞洲風味料理相搭配，或許會有意想不到的驚喜！
這隻2018年法國勃艮第Coteaux Bourguignons我也好喜歡，倒出來乍一聞非常年輕，可是入口又非常扎實醇厚，濃濃的莓果味。
最後老闆開了一隻2005年Paternoster的Pinot Noir，這隻有點不好評，剛開沒有醒到足夠的時間。
我們點了菲力牛排Grilled Beef Eye Fillet來搭配。菲力牛排一如既往地優秀，肉質軟嫩搭配黃瓜絲非常爽口。
這時有位老客人來點了一杯Paternoster的Chardonny，他說他好喜歡這隻，我們也厚臉皮地請老闆給我們倒一口試試，真的很棒耶~~其實我個人是沒有很喜歡Chardonny的，但是這隻滿滿的蜂蜜香醇，一喝就愛上。
這是犒勞兩位默默在網上購物沒有吵架的兩位小朋友的甜點，Italian Doughnuts和Poached Pear Pannacotta。
那天我們有聊到葡萄酒與中餐也可以是完美的搭配，並不僅限於與西餐相配。中華文化幾千年來「民以食為天」的理念，至今演變出各式調味和烹飪技巧，這些豐富的美食為葡萄酒提供了更多元的詮釋空間。中西融合的風味讓酒和菜各自展現更加獨特的魅力。我們不應將事物局限於固定框架內解讀，而應以更開放的視角，做不同的嘗試，從而獲得獨特的體驗……
網站：https://munoir.com.au/ （週一、二休）
地址：180 High St, Windsor VIC 3181
交通（過了免費電車區，要刷Myki卡喔）：
火車：Flinders Street Stations 搭Sandringham Line至Prahran Station下步行8分鐘
電車：Swanston Street上搭6號電車至31站Chapel St/High St (Prahran)下步行1分鐘
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