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後知後覺地得知墨爾本市區有一家新開的米其林拉麵店，竟然就在長年排隊店博多豚骨拉麵店隔壁，哈哈，兩家店排隊隊伍如雙翼展開，來用餐的客人不要排錯喔。
Mensho Tokyo中午12點開門營業，不接受預約，以先來先入的方式用餐，我們大約是週六中午1點半到達，排了大約15分鐘就到我們了。
店是長條型的佈局，進門是圍著開放式廚房的半圈吧檯座，往後走有一個用餐區間，放置著4張4人座餐桌，我們就是被安排在這裡用餐。
掃QR Code點餐，午餐和晚餐菜單不一樣，和餐廳門口玻璃窗上貼的菜單也有區別。
我們點了Toropaitan Ramen（米其林獲獎豚骨拉麵）；Shio Ramen（鹽拉麵）；Shoyo Ramen（醬油拉麵）和Enoki（炸金針菇）。
Enoki炸金針菇 炸得很脆很酥，但是沒辦法蓋掉蘑菇本身的苦味。後來發現其實每碗麵裡也有搭配炸金針菇，其實沒有必要單點。我更喜歡把炸得酥脆的金針菇泡在湯汁中浸潤，這樣又有油炸的香味、又有菇類的嚼勁、又吸收湯汁的味道把菇類的苦味蓋掉。
Toropaitan Ramen豚骨拉麵，這碗就是米其林獲獎的拉麵了，端上來時視覺上就可以看出來湯頭非常濃厚，是屬於很Creamy的豚骨湯頭，但是卻沒有濃厚湯頭所具有的黏膩口感（就是膠原蛋白過多入口粘粘的那種感覺），配的叉燒肉片有炙烤過一下下，切得不算厚，所以咬起來沒什麼負擔。我覺得肉片除了滷煮外還熟成過（不知道說得對不對，但至少我嘗下來有這個感覺），配的是半粗的雞蛋拉麵。吃到最後有柚子味，讓以濃厚佔主導的湯頭更清爽了一點。
Shio Ramen 鹽拉麵，也許是我那天身體沒有很舒服的緣故，個人更喜歡這款偏清淡的拉麵。湯頭雖然清淡但明顯有蛋白質的甜味，配上細麵和薄切未炙烤的叉燒肉，吃起來完全沒有負擔。(某人的感覺是肉用低溫慢煮的,但是時間不夠長,肉片切超薄的,另外花5AUD加一片也沒有感覺有多.用的肉是肩肉,應該用梅花或是五花會更好)
Shoyo Ramen醬油拉麵，對我而言醬油在我的味蕾裡一直瀰漫著一股澀味，這碗以鹽拉麵湯頭為基底的醬油拉麵也富含我個人所認為的澀味在裡面，搭配薄切炙烤叉燒和細麵，還不錯吧……直到喝到湯底的粗磨胡椒粒，讓我給這碗麵又上升了一個評分層，黑胡椒粒和湯頭超搭。
說完三碗拉麵大家有沒有發現我沒有說到拉麵很重要的一個構成元素——竹筍？這個是一個在澳洲很難解的食材：澳洲新鮮竹筍不多，大部分依賴進口，成本運輸都是問題，很多拉麵店以醃製包裝好的竹筍來做加工，所以都有一個難以去除的醃製味，會搶味或把拉麵整體味道弄亂，所以我很好奇這家餐廳是怎麼克服這個問題的，然後發現……他們以杏鮑菇片代替，這樣保留了筍子的部分口感，但不會讓湯頭整體跑味，是一個非常不錯的巧思。
三碗麵中可以感受到店主對食材搭配和整體出品詮釋的用心， 價格比一般拉麵店貴，但不會太誇張，如果有機會的話，我們會想嘗試晚餐菜單，看看有會有什麼不一樣的驚喜。
週六被加收5%服務費，刷卡沒有加收手續費（店家門口寫著只接受刷卡，不收現金），不瞭解週日會加收多少手續費。
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