墨爾本食記 Operator25 亞洲風Brunch食記

funplaymelbourne
12月7日
讀畢需時 2 分鐘

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這家Brunch店Operator25最近改了新菜單，而且7點就開門營業，剛好適合我們某天在市區的行程，就來吃Brunch啦~

店裡的裝修是極簡風，大部分都是大的長桌和圓桌，或者少數幾個吧檯座位。

工作人員拿來菜單給我們點菜，如果英文不好的話可以掃碼看每道菜的圖片，像我們這種有選擇困難綜合症的人群，直接根據圖片中菜品顏值點菜。

我們分別點了：

Beef Benedict 剛拿上來的時候我以為最下面的麵包底是貝果，仔細看才發現是English Muffin，當蛋切開後混合到牛肉甜甜的醬汁，融到最下面的麵包底上就被整個吸收進去，咬起來完全沒有負擔。牛肉是用甜醬和青檸汁燉煮到軟爛，絲絲分明，單吃偏甜，搭配上其他食材就剛好。

Yuzu Smashed Avocado 這是一道素食選項，雖然菜名上有柚子，但其實柚子味沒有很突出。倒是甜菜根鷹嘴豆泥各整道菜添了視覺和味覺上的色彩。這裡要大力表揚一下他的雜糧吐司麵包片，可以咬到穀物的顆粒感，給整道菜增加了立體感。

Singapore Chilli Crab Omelette 這是很多亞洲人無法拒絕的一道菜，螃蟹用的是軟殼蟹，一共三個半隻，給得很有誠意。最地下的麵包是白吐司麵包片，外圍的皮有點硬，這裡要扣一下分。中間的芙蓉蛋煎得非常有水準，層層分明，蛋體多汁嫩滑，新加坡螃蟹醬是稍微有點稠的那種，但一定要搭配芙蓉蛋和麵包吃，不然會覺得太鹹。可能是醬給得太多，吃到最後真的滿鹹的。